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Selayma
Lombo de porco com pesto de limão coentro e pedaços de bacon defumados
Delicioso, elegante, fácil ... o que mais você poderia querer em uma receita? O pesto caseiro de cilantro-jalapeno tem uma mistura maravilhosa de sabor e combina deliciosamente com a carne de porco. - Jerri Gradert, Lincoln, Nebraska
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de jalapeno semeado picado
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 lombinhos de porco (400 gramas cada)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo picado pimenta Jack
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Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo sementes de girassol torradas e picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo bacon cozido desintegrado
preparação
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Em um pequeno processador de alimentos, combine os oito primeiros ingredientes; cubra e processe até misturar. Enquanto processa, adicione gradualmente o óleo em um córrego constante.
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Faça um corte longitudinal no centro de cada filé a 0,5 pol. De profundidade. Lombo aberto de modo que fique plano; cobrir com filme plástico.Flatten para 0.75-in.thickness
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Remova o envoltório de plástico; espalhe um quarto da mistura pesto sobre cada lombo. Espete cada um com o queijo, sementes de girassol e bacon.Fechar lombos; amarre a 1.5-in.para 2-em.intervalos com corda de cozinha e segura termina com palitos de dente. Pesto restante espalhado sobre tenderloins.Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
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Coloque os filés em uma prateleira em uma assadeira rasa.Bake a 425 ° por 25-30 minutos ou até que um termômetro leia 160 ° .Cubra e deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar.
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