Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Mikeyv
Lombo de porco com molho de mostarda blackberry
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 1 1/2 colheres de chá de tomilho picado, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 2 dentes de alho picados
- 2 (300 gramas) de filé de porco (300 gramas cada)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de azeite
- Caldo de galinha de 1/3 litro, dividido
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo amoras frescas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo amora, congelada
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mostarda seca
preparação
-
MOLHO DE MOSTARDA DE BLACKBERRY.
-
Posicione a lâmina no processador, adicione amoras.
-
Processe 1 minuto, coe e descarte as sementes (opcional).
-
Combine amora purê, mostarda Dijon e ingredientes restantes na tigela, mexa bem - rendimento é 1/4 litro
-
Guarde o molho no recipiente hermético na geladeira por até duas semanas, se desejar.
-
OU congelar em quantidades de 60 litros no fundo da lata de muffins, depois de congelados, retirar da lata e colocar em saco plástico no congelador e data.
-
TENDERLOIN.
-
Combine 1/2 colher de chá de tomilho picado e os próximos 5 ingredientes na tigela - mexa bem.
-
Apare a gordura da carne de porco, esfregue a carne de porco com mistura de tomilho.
-
Coloque no prato raso, cubra e leve pelo menos 2 horas.
-
Brasão uma frigideira não grande com spray de cozinha, adicione o óleo e coloque em fogo médio-alto até ficar quente.
-
Adicione a carne de porco, cozinhe por 4 minutos ou até dourar por todos os lados.
-
Adicione 60 litros de caldo de galinha e 2 colheres de sopa de vinagre na frigideira, leve para ferver.
-
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até que o termômetro de carne registre 160 graus.
-
Retire a carne de porco da frigideira, reserve e mantenha quente.
-
Adicione o restante caldo de galinha com 1/4 de litro e açúcar mascavo à frigideira, deixe ferver e cozinhe por 1,25 minutos ou até que a mistura de caldo seja reduzida para 130 litros
-
Coe a mistura, descarte os sólidos.
-
Coloque o amido de milho em uma panela pequena, adicione gradualmente a água, misturando com batedor de arame.
-
Mexer em mistura de caldo tenso e 60 litro de molho de mostarda Blackberry, leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
-
Retire o molho do fogo; mexa em colheres de chá restante de tomilho picado.
-
Corte a carne de porco em fatias de 1,25 centímetros, coloque-a e regue 2 colheres de sopa por cima.
Blogs que podem ser interessantes
-
80 minLombinhos de Porcodentes de alho, açúcar, canela, cominho, geléia de maçã canela, lombo de porco em, bacon,medalhões de porco vidrados para dois -
495 minLombinhos de Porcolombo de porco, açúcar, Salsa de coentro ser substituída, flocos de pimenta, óleo, bisteca de alho, mostarda, gengibre, Paprica em pó, molho de soja,lombo de porco grelhado doce e picante -
55 minLombinhos de Porcolombo de porco, maçã, cebola, alho, molho Worcestershire, Pimenta,filé de porco colonial grelhado e recheado -
200 minLombinhos de Porcolombo de porco, dentes de alho, gengibre, tomates, molho hoisin, querida, molho de soja, vinagre balsâmico, corante, óleo,char sui
Adorei