Lombo com crosta de tomilho de festa com chutney de romã de conhaque

Name: lombo com crosta de tomilho de festa com chutney de romã de conhaque
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 1/4 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de pimenta moída grossa; 1 assado de filé mignon (1,3 kg); 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; MOLHO PICANTE:; 1 romã; 2 colheres de sopa de azeite; 1 maçã torta média, descascada e picada; 4 cebolas picadas; 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado; 1 dente de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque; Vinagre de cidra de 60 litros; 1/4 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de pimenta moída grossa

Quando quero mostrar à família e aos amigos um pouco de amor culinário, assa um lombo e sirvo com uma romã doce e chutney de maçã. - Devon Delaney, Westport, Connecticut

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 °. Em uma tigela pequena, misture tomilho, alecrim, açúcar mascavo, sal e pimenta. Coloque o lombo em uma prateleira em uma assadeira rasa. Mostarda de mostarda sobre assado; polvilhe com mistura de ervas.Restratado 40-45 minutos ou até que a carne atinja desejado cozimento (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem-feito, 170 °) .Retire assado do forno; tenda com foil.Deixe ficar 10 minutos antes de cortar
Enquanto isso, para chutney, corte a romã ao meio.Trabalhar sobre uma tigela pequena e usando uma colher pequena, separe as sementes de romã das membranas, colocando as sementes na tigela e descartando membranas.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.Adicione maçã e cebolinha ; cozinhe e mexa 8-10 minutos ou até ficar macio.Adicione gengibre e alho; cozinhe por mais 1 minuto.Retire do fogo.Adicione o açúcar, conhaque, vinagre, sal e pimenta.Trazer a ferver.Reduza o calor; ferver, descoberto, até um pouco engrossar. Mexa em sementes de romã; calor através.Servido com assado.