Linguine con vongole com ervilhas

Name: linguine con vongole com ervilhas
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Linguine seca 400 gramas; azeite extra virgem; 4 dentes de alho cortados; Pimenta preta; 190 ml de suco de marisco (de sua escolha, pode usar caranguejo) ou 1/4 litro de caldo de marisco (de sua escolha, pode usar caranguejo); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco seco; 190 ml de suco de marisco (de sua escolha, pode usar caranguejo) ou 1/4 litro de caldo de marisco (de sua escolha, pode usar caranguejo); 1 limão, espremido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; sal; Pimenta preta; azeite extra virgem

Eu gosto de meus mariscos apenas abertos para que eles são removidos da panela quando eles apenas abrir e voltou à direita antes de servir para evitar overcooking.Não overcook inicialmente linguine desde que será cozido com o molho antes de servir.

Ingredientes

preparação

Prepare o molho enquanto a massa está cozinhando para que o linguine esteja pronto quando o molho estiver quase pronto.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos. Não cozinhe demais - al dente. Passe o macarrão bem.
Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela funda com uma tampa. Adicione os flocos de alho e pimenta; refogue por cerca de um minuto.Adicione as amêijoas, vinho, suco de amêijoas e suco de limão.
Cubra e cozinhe até que as amêijoas acabem de ser abertas, agitando perodicamente, cerca de 5 minutos. Cancele as que não foram abertas. Retire as amêijoas e cubra as amêijoas com papel alumínio para mantê-las aquecidas.
Aumentar o calor para médio alto e reduzir o molho um pouco, cerca de 1-2 minutos.Adicione as ervilhas para a panela e aqueça por 1-2 minutos.Adicione o linguine quente, escorrido para a panela; Adicione a manteiga e tempere com sal e pimenta. Misture a massa por um minuto ou dois para que o linguine tome um pouco do molho.
Divida uniformemente nas placas e coloque as amêijoas por cima. Regue o azeite ao seu gosto.