Limão, frango e tagine verde-oliva

Name: limão, frango e tagine verde-oliva
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 4 filés de coxa de frango, cortados ao meio; 2 cebolas fatiadas; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de cominho; 350 g de batatas desenterradas, descascadas, cortadas em fatias; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo azeitonas verdes sem caroço; 1 limão, suco de; 1 limão, suco de; 2 colheres de sopa de salsa picada; Pão turco fatiado para servir

Um tagine marroquino tradicional que encontrei na revista "Australian Good Food" de Outubro de 2008, que garante que esta receita irá levá-lo a uma escapadela romântica a Marraquexe "sem ajuda de um tapete voador". Esta receita é para dois, mas a quantidade Essencialmente, a única alteração que fiz a esta receita foi sugerir que eu estava escondendo um pouco de vinho, que é o que eu certamente farei quando eu fizer. Se você não conseguir encontrar pão turco, use pão pita ou qualquer pão duro adequado para limpar os sucos.Esta receita pode ser preparada à frente.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em fogo alto em uma panela pesada ou prato tagine, e cozinhe o frango em lotes por 2 minutos em cada lado até dourar levemente; Retire o frango da panela e reserve.
Reduza o fogo para médio e refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos ou até que amoleça; adicione o açafrão e o cominho e cozinhe por mais um minuto, até perfumado.
Retorne o frango para a panela com 5,125 litros de água (ou uma mistura de água e vinho branco); Deixe ferver, em seguida, deixe ferver, coberto, por 15 minutos ou até que o frango esteja bem cozido .; Retire o frango da panela e mantenha quente.
Adicione a batata à panela e deixe ferver, coberta, por 12-15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Enquanto isso, coloque as azeitonas em uma panela pequena, cubra com água e deixe ferver; escorra a água e repita este passo.
Retorne o frango para a panela com as azeitonas, limão em conserva, suco de limão e salsa e mexa até combinar bem até que todos os ingredientes estejam aquecidos.
Sirva com pão turco.

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