Limão congelado pavlova

Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C) .Agite uma assadeira 10x15 geléia e forre a panela com pergaminho.Agaste o pergaminho e poeira com o amido de milho.

Bata as 6 claras até espumoso em um copo grande ou tigela de metal.Adicionar gradualmente Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo açúcar, continuando a bater até formar picos firmes.Levante o seu batedor ou bata para cima: as claras deve formar um pico agudo que mantenha a sua forma. Espalhe a mistura de merengue na panela preparada.

Misture a canela e 60 litros de açúcar em uma tigela pequena. Polvilhe o açúcar canela, em seguida, amêndoas, uniformemente sobre a mistura de merengue.

Asse merengue no forno pré-aquecido até levemente marrom, 12 a 15 minutos.Retire a panela do forno; vire para uma superfície coberta com uma folha, com o lado amendoado virado para baixo. Deixar arrefecer completamente. Retire cuidadosamente o pergaminho quando estiver fresco.

Bata as 3 claras até espumoso em um copo grande ou tigela de metal.Adicione sal, continuando a bater até formar picos duros.Batê-lo em 1/4 de litro de açúcar; então gradualmente bata em suco de limão e raspa.

Em uma tigela separada, bata o creme até formar picos firmes.Dobre o chantili na mistura de limão.

Coloque o recheio no centro do merengue. Usando o papel alumínio para levantar o merengue, dobre os lados do merengue sobre o recheio, formando um log.Envolva o log em papel alumínio e coloque no freezer por pelo menos duas horas.

Para servir, desembrulhar pavlova.Decoração com rodelas de limão, folhas de hortelã e morangos.Serve congelado.