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Uberjeanie
Lentilhas cozidas do Caribe
Este é um dos meus favoritos de crescer em Trinidad.É um ótimo prato vegetariano e muito saudável, pois tem altos níveis de proteínas, é uma boa fonte de ferro, e também contém fibra dietética, ácido fólico e vitamina B1. congela muito bem se for feito em grandes lotes.Eu costumo servir o meu com arroz.
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Ingredientes
preparação
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Para lentilhas ensacadas, siga a preparação listada no saco, embebendo se necessário. Se estiver usando lentilhas secas, peneire-as removendo qualquer resíduo e, em seguida, mergulhe em uma tigela com água por algumas horas ou durante a noite.
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Quando as lentilhas são preparadas, adicione-as a uma panela com água suficiente para cobri-las por cerca de 2 polegadas.
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Adicione os dentes de alho (inteiro), pimenta (integral), sal, pimenta do reino, tomilho e caldo de carne às lentilhas e água, e aqueça até fogo médio-alto.
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Leve isso para ferver, cubra e reduza o fogo para ferver por cerca de 45 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
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Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue as cebolas cortadas até que estejam douradas nas bordas.
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Em seguida, gentilmente (estamos adicionando líquido ao óleo quente) adicione as lentilhas cozidas na panela (despeje tudo).
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Com um batedor ou colher de cozinha, mexa para quebrar algumas das lentilhas para engrossar a consistência e criar mais de um molho.
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Adicione a cebolinha, coentro e manteiga e mexa.
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Deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até que a consistência desejada seja alcançada. Prefiro que a minha seja como uma sopa grossa.
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Não se esqueça de tirar o ramo do tomilho antes de servir e apreciar.
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