Leite de coco e geléia de açúcar de palma (agar agar santan)

Misture 1 colher de sopa de ágar em pó, o açúcar, água e folha de pandan em uma panela. Bata-o e, em seguida, reduzir o calor um pouco e mexa até que o açúcar se dissolveu completamente. Despeje 0,6 desta mistura em um estanho ou moldes de geléia.

Coloque-o no freezer por 15 minutos ou até que esteja pronto.

Enquanto isso, por dez minutos, deixe o fogo bem baixo e mantenha a mistura restante na panela quente, mexendo de vez em quando.

Após cerca de 25 minutos, leve-o para ferver, adicione o creme de coco, o centímetro de sal, e permaneça 0,5 colher de sopa de Agar em pó e misture bem até que tudo seja combinado, cerca de 5 minutos (mexa constantemente nas laterais também).

Despeje esta mistura sobre a camada de ágar que você preparou anteriormente e deixe na geladeira para definir, ou no freezer se você quer que ele seja ajustado mais rápido.