Leite de coco e geléia de açúcar de palma (agar agar santan)

Name: leite de coco e geléia de açúcar de palma (agar agar santan)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: 185 g de açúcar de palma (Gula Melaka); 1 folhas de screwpine; 1/2 litro de água; 200 ml de creme de coco; 1 1/2 colheres de sopa de ágar, pó; Sal de 2,5 centimetros

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Ingredientes

preparação

Misture 1 colher de sopa de ágar em pó, o açúcar, água e folha de pandan em uma panela. Bata-o e, em seguida, reduzir o calor um pouco e mexa até que o açúcar se dissolveu completamente. Despeje 0,6 desta mistura em um estanho ou moldes de geléia.
Coloque-o no freezer por 15 minutos ou até que esteja pronto.
Enquanto isso, por dez minutos, deixe o fogo bem baixo e mantenha a mistura restante na panela quente, mexendo de vez em quando.
Após cerca de 25 minutos, leve-o para ferver, adicione o creme de coco, o centímetro de sal, e permaneça 0,5 colher de sopa de Agar em pó e misture bem até que tudo seja combinado, cerca de 5 minutos (mexa constantemente nas laterais também).
Despeje esta mistura sobre a camada de ágar que você preparou anteriormente e deixe na geladeira para definir, ou no freezer se você quer que ele seja ajustado mais rápido.