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JanMcD
Lechon manok (frango assado com pinoy)
Frango assado suculento assado ou cozido em um rotisserie.It permanece um alimento de rua popular nas Filipinas.É melhor dar-lhe tempo para marinar para que os sabores se fundem em conjunto.Serve-o com o molho de Lechon de Nina.
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Ingredientes
preparação
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Combine cebola, alho, suco de calamansi, molho de peixe, sal, pimenta preta e açúcar mascavo em uma tigela para fazer a marinada.
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Coloque frango em uma assadeira.Rub marinada sobre o frango, incluindo no interior da cavidade.Ver frango marinar na geladeira, cerca de 4 horas.Reservar marinada sobras na tigela.
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Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
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Apare o capim-limão, descartando as hastes externas resistentes. Enterre os talos internos com um objeto pesado até ferir. Coloque capim-limão e folhas de louro dentro da cavidade do frango.
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Mexa o óleo na marinada restante na tigela.
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Frango assado no forno pré-aquecido, regando com a mistura de óleo de vez em quando, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa indique 70 graus (74 C), 60 a 90 minutos.
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Retire o frango do forno e deixe descansar em uma área quente por 15 minutos antes de servir.
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