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Alizbethreves
Leblabi (sopa de grão de bico tunisina)
Depois de todos os excessos dos feriados, esta é uma sopa tão agradável, leve e calmante para virar.Tem todos os meus favoritos, incluindo limão, coentro, alho e grão de bico, e tem um gosto surpresa de alcaravia.Plus, vai juntos em cerca de meia hora (a menos que você queira fazer a partir do zero com feijão) .Serve com croutons crocantes.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho picados
- 2 pimentas jalapeno, picadas
- 1 colher de chá de alcaravia moída (você pode usar as sementes inteiras ... mas esta é uma sopa leve e elas irão afundar no fundo da tigela)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 (397 gramas) latas de grão de bico, escorrido e lavado (bico de bico)
preparação
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Em uma panela grande ou panela de sopa, refogue o alho e jalapenos no azeite até o alho ficar levemente dourado.
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Adicione a alcaravia e orégano e mexa por alguns minutos.
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Adicione o grão de bico, o caldo e a água; cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.
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Acrescente o suco de limão e coentro, tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de muita pimenta preta); deixe ferver por mais 5 minutos e sirva coberto com croutons.
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