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Noel_W
Latkes super simples (panquecas de batata)
Nós amamos panquecas de batata em nossa casa, mas até eu ter a idéia de usar batatas congeladas pré-raladas, elas eram uma coisa uma vez por ano no Hanukkah. Descascar, rasgar e drenar as batatas era uma verdadeira dor. o trabalho está feito, podemos comê-los o ano todo !!! Na Páscoa, eu os preparo com o prato Matzoh Meal em vez de farinha.
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Ingredientes
preparação
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Descongele as batatas raladas em uma peneira de tamanho médio. Aperte com papel toalha para remover o excesso de umidade. Não haverá muito.
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Adicione cebola, ovos, sal, pimenta e farinha.A mistura deve ser espessa e coesa.
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Despeje cerca de 2/3 centímetros de óleo em uma frigideira de fundo grosso.Eu uso uma frigideira elétrica em 375 para que não fique muito quente e queime os latkes.
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Use cerca de 2 colheres de sopa de mistura de batata e coloque no óleo e pressione em um hambúrguer.
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Frite por cerca de 3 minutos.Flip e frite por mais 3 ou mais minutos.Se panqueca cozinheiros muito rápido, reduza a temperatura do óleo.Se demorar mais tempo, vire o óleo para que eles não fiquem encharcados.Repita com a mistura restante de batata.
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Escorra em papel toalha e sirva imediatamente, ou mantenha em um forno 250 em uma assadeira.
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