Latkes de grão de bico mediterrâneo

Name: latkes de grão de bico mediterrâneo
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (425 gramas) pode grão de bico, enxaguado, escorrido (grão de bico); 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de alecrim fresco; 3 ovos grandes; 6 colheres de sopa de água; 6 colheres de azeite (ou mais); 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 6 colheres de azeite (ou mais); sementes de romã

De Bon Appetit (2001). Estes latkes diferentes têm um gosto quase indiano e são simplesmente deliciosos! Cubra com creme de leite ou iogurte natural misturado com hortelã fresca.

Ingredientes

preparação

Misture feijão-de-bico, alho e alecrim no processador à pasta grossa.
Adicione os ovos, 6 colheres de sopa de água e azeite extra-virgem; misture até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, cominho, sal, pimenta e fermento em pó e misture.
Despeje a massa na tigela. Aqueça 6 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até ficar quente, mas não fumar.
Trabalhando em lotes, derrube a massa colocando colheres de sopa em óleo quente.
Cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto por lado.
Usando uma espátula ranhurada, transfira os latkes para as toalhas de papel para drenar.
Adicione mais óleo à frigideira, se necessário, e deixe ficar quente antes de adicionar mais massa.
Transfere os latkes para as placas.
Polvilhe com sementes de romã, se desejar, e sirva.