Latkes de batata cozida

Name: latkes de batata cozida
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo batatas assadas descascadas e trituradas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola branca picada; 1 colher de sopa de alho picado; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de grãos de pimenta multicoloridos moídos na hora; 5 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 ovos, batidos; Azeite extra-virgem de 1/2 litro ou como necessidade de fritar

Adoramos comer cascas de batata, mas cansei-me apenas de usar o amido que extraímos para purê de batatas. Pensei: 'Hmmm, latkes, isso poderia ser interessante.' Então trabalhei com o básico de latkes até ter uma receita que eu gostasse. Eles foram um grande sucesso para a família desde então.

Ingredientes

preparação

Despeje batatas, cebola, alho, sal, pimenta moída, farinha e ovos em uma tigela, respectivamente. Misture a mistura com uma espátula de borracha até que os ingredientes estejam bem cobertos com ovo e alho, sal e pimenta estejam uniformemente misturados. qualquer grande pedaços de batata.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou frigideira grande a 190 graus (190 C).
Forme a massa de latão em bolas do tamanho de bolas de beisebol e alise-as em círculos de um centímetro de espessura.
Trabalhando em lotes, coloque latkes em óleo quente e cozinhe até que as bordas fiquem bem amarronzadas, de 3 a 5 minutos.Enrole latkes usando uma escumadeira e cozinhe até que fique crocante e dourado, de 2 a 3 minutos a mais.Transfira para uma toalha forrada de papel placa para esfriar.