Lasanha de cogumelo espinafre cremoso

Name: lasanha de cogumelo espinafre cremoso
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 7 colheres de sopa de manteiga, divididas; 454 gramas de cogumelos fatiados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 3 dentes de alho picados; 454 gramas de espinafre picado congelado, descongelado, espremido; 1 colher de chá de pimenta branca; 1/2 colher de chá de sal; 12 macarrão lasanha; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Caldo de galinha de 1/3 litro ou caldo de legumes de 1/3 litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vermute branco seco; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de manjericão seco; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 F.
Cozinhe o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem; drenar, lavar imediatamente com água fria e depois escorrer novamente; misture com 1 colher de sopa de azeite e reserve.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto; Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo para médio e adicione as cebolas verdes, chalotas e alho e refogue por 3 minutos.
Adicione o espinafre picado, a pimenta branca e o sal, mexa bem e refogue por mais 5 minutos.
Transfira a mistura de cogumelo/espinafre para uma tigela e reserve (não lave essa panela - vamos usá-la novamente nas próximas etapas).
Em fogo médio derreta a manteiga restante na panela usada anteriormente; Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre para evitar que ela se enrugue.
Aos poucos, adicione o caldo de galinha ou de legumes, creme e vermute; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo e engrossar, cerca de 5 minutos.
Assim que o molho começar a ferver, retire-o do fogo e tempere com tomilho e manjericão.
Combine os queijos ralados até ficarem bem misturados.
Manteiga, óleo ou pulverize levemente o fundo de uma assadeira centimétrica.
Despeje a metade e meia no fundo da assadeira.
Coloque 4 macarrão cozido em uma única camada na panela.
Camada com 0,33 cada mistura de cogumelo/espinafre e queijos ralados, em seguida, cubra com 0,33 do molho.
Repita o processo duas vezes, terminando com o molho.
Polvilhe com parmesão ralado (se estiver usando).
Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno a 170 graus por 20 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Faz de 8 a 10 porções.