Lama de lama

Mudammas sujos é um prato egípcio nacional.Eu diria que é o prato egípcio mais famoso desde que eu nunca duro de qualquer outro.É feito de favas (às vezes chamado favas) e é normalmente comido no café da manhã ou almoço com pão pita É muito semelhante aos feijões fritos mexicanos, embora os sabores sejam ligeiramente diferentes. O sabor dominante é o limão e, embora se use bastante alho, mal se pode provar. Pode ser feito com favas jovens ou antigas.Eu usei os mais velhos que têm uma cor marrom, feijão Fava jovens são de cor muito verde.Se você usar feijão jovens você provavelmente não terá que shell-los, mas honestamente Eu nunca vi mudammas sujos feitos com feijão verde é por isso que eu usei feijões marrons mais velhos. Se você está desencorajado pelo processo de descascar feijões, não se preocupe, não é tão ruim e, como os grãos são realmente grandes, fica bem rápido.Algumas pessoas preferem casca de favas antes de cozinhar, mas acho mais fácil fazê-lo depois de ter sido fervendo por uma hora.Dessa maneira você pode apenas apertar-los e eles facilmente sair de suas conchas.