Lagosta cantonesa

Name: lagosta cantonesa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 caudas de lagosta (cerca de 400 gramas cada); 1 colher de chá de sal, dividido; 2 colheres de sopa de farinha; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de feijão preto conservado (também chamado de feijão preto salgado ou fermentado, mas pode molho de feijão preto sub); 1 colher de sopa de gengibre picado; 5 7,66 cebolas verdes, cortadas em pedaços de centímetro apenas na parte verde; Carne de porco moída 100 gramas; 2 colheres de sopa de vinho xerez, dividido; 1 colher de sopa de molho de soja leve; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água; 5 7,66 cebolas verdes, cortadas em pedaços de centímetro apenas na parte verde; 1 ovo batido; 1/2 1 litro de óleo, para fritar e fritar (dividido)

De longa-vida chinês Madame Wong Cookbook.Have todos os ingredientes prontos para ir.Depois que a lagosta é cozida, ele vai rápido.Além disso, o ovo é parte da receita original, mas sinto que pode ser deixado de fora.

Ingredientes

preparação

Corte cada cauda de lagosta ao meio.Lavar bem.Drain.Cut coroa em pedaços de 3,75 centímetros de comprimento, deixando as conchas.
Polvilhe 0,5 colher de chá de sal ea farinha na lagosta.Usando uma peneira para peneirar torna isso mais fácil.
Pound salgados feijão preto e misture com uma (1) colher de sopa de água (ou misture o molho de feijão preto com a água) .Misture o alho picado com mistura de feijão preto em uma tigela.Misture bem; deixou de lado.
Aqueça o óleo para fritar para fumar quente.Coloque em pedaços de lagosta.Frio-frite até que as cascas estejam vermelhas; drene, remova e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok. Frite a mistura de feijão preto 30 segundos. Retire e reserve.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok. Frite o gengibre e junte as cebolas até que fique aromático, cerca de 30 segundos.Adicione carne de porco; frite em fogo alto até a cor mudar.Adicione 1 colher de sopa de xerez, molho de soja, mistura de feijão preto e estoque.Frefe a ferver.
Adicione a lagosta cozida à mistura de carne. Adicione 1 xerez colher de sopa. Tampa. Cozinhe 3 minutos.
Retire a tampa e leve para ferver.Massa de frango com milho dissolvido.Tempere com 0,5 colher de chá de sal.Adicione pedaços de cebola verde.Lentamente despeje em ovo batido.Estitar-fritar cerca de 10 segundos.Granish com cebola verde picada adicionais e sirva com arroz.