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Patricia Cox
L - c farinha de linho básica sem glúten pão focaccia
De Laura Dolson, seu guia para dietas de baixo carboidrato em. "Eu chamo isso de" focaccia "porque é assado nesse estilo - plana em uma panela de folha e, em seguida, cortar em qualquer tamanho pedaços que você quer. Ele trabalha para torradas, sanduíches , e outros usos bready.É "áspero" na textura como pães de grãos inteiros pesados.Uma vez que não é feito com trigo, não tem o mesmo tipo de grão como pães de trigo, mas o carboidrato no linho é quase tudo fibra.Flax é muito útil em uma dieta baixa em carboidratos, além de ser surpreendentemente bom para você. "
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 350º F.
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Prepare panela (uma panela 10X15 com os lados funciona melhor) com papel manteiga pergaminho ou um tapete de silício.
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Misture bem os ingredientes secos - um batedor funciona bem.
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Adicione molhado para secar e combine bem.Certifique-se de que não há seqüências óbvias de clara de ovo saindo na massa.
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Deixe a massa posta por 2-3 minutos para engrossar alguns (deixe muito tempo e passe do ponto onde é fácil se espalhar).
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Despeje a massa na panela. Como ela tenderá a se acumular no meio, você obterá uma espessura mais uniforme se a afastar do centro um pouco, em aproximadamente um retângulo um centímetro ou dois dos lados da panela (você pode ir até o limite, mas será mais fino).
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Asse por cerca de 20 minutos, até que ele salte para trás quando você toca o topo e/ou está visivelmente acastanhado ainda mais do que o linho já está.
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Deixe esfriar e corte em qualquer tamanho que você quiser. Você não precisa de uma faca afiada - eu costumo cortar com uma espátula.
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Em 12 porções, cada pedaço de pão tem menos de um grama de carboidrato - 0,8 para ser exato - mais 5 gramas de fibra.
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