Kusherie (arroz egípcio e lentilhas)

Name: kusherie (arroz egípcio e lentilhas)
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo lentilhas; 2 colheres de sopa de óleo; 1/2 colher de chá de sal; 1 pimentão verde picado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz; 2 colheres de sopa de óleo; Suco de tomate de 3/4 de litro (ou molho de tomate ou tomates puré); Suco de tomate de 3/4 de litro (ou molho de tomate ou tomates puré); 1 pimentão verde picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de aipo picadas; 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de pimenta caiena (ou pimentões esmagados a gosto); 2 colheres de sopa de óleo; 3 cebolas fatiadas; 4 dentes de alho picados

Fácil de fazer, apesar do comprimento da receita, e rica em proteínas. No Egito, isso é servido com iogurte natural como acompanhamento. Do livro de receitas menonita More-With-Less.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande e pesada em fogo médio, lentilhas marrons em óleo 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o caldo de ebulição de 3/4 de litro e o sal e pimenta.
Cozinhe descoberto 10 minutos em fogo médio.
Junte o arroz e o caldo de 1/4 litro.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos sem mexer.
Enquanto isso, faça o molho: aqueça todos os ingredientes do molho juntos em uma panela média.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 a 30 minutos.
Para fazer cebolas douradas, aqueça o óleo em uma pequena frigideira.
Refogue as cebolas e o alho em fogo médio até dourar.
Para servir, coloque a mistura de arroz lentilha em uma travessa, despeje o molho de tomate e cubra com cebolas douradas.