Kunefe (uma massa de queijo doce feita com kadaifi)

Name: kunefe (uma massa de queijo doce feita com kadaifi)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 0,5 pacote de massa picada, também chamada kadafi; 8 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 1/2 colheres de sopa de leite; Mussarela de búfala fresca de 100 gramas, ralada; Queijo de ricota de 340 gramas; Um copo com capacidade para 130 ml contendo pistácios moídos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 0,125 colher de chá de noz moscada ralada; 3/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 1 colher de sopa de suco de limão; 3 -5 gotas de água de rosas

Para uma solicitação.Essa receita é de Ana Sortun.Eu frequentemente faço meu próprio xarope fervendo 1/4 de litro de mel (eu acredito que o mel de tomilho grego é o melhor, e se você conseguir, vá em frente!), 130 litros de açúcar e 1/2 litro de água com 1 pau de canela por 10 minutos.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375ºF.
Coloque kadafi em um processador de alimentos e pique finamente.
Adicione a manteiga e o leite e forre uma assadeira de 20 centímetros quadrados com metade dessa mistura.
Misture os queijos com os pistácios, açúcar e noz-moscada e espalhe-os no filo desfiado.
Cubra com a restante massa picada.
Asse por 45 minutos.
Faça um xarope de açúcar fervendo água com açúcar e suco de limão.
Cozinhe até reduzir por um terço e fica bom e grosso.
Misture a água de rosas a gosto.
Quando kunefe sair do forno, coloque 0,66 da calda quente sobre ela e salve o resto para passar enquanto come.
Servir quente.