Kritharaki kalives

Name: kritharaki kalives
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 ml de água; 250 ml de vinho local grego (ou algum vinho rosado seco); 500 g de tomates, em cubos; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 colher de sopa de orégano; 4 colheres de sopa de ouzo; 3 colheres de sopa de azeite; 200 g de azeitonas pretas sem caroço; 500 g de massa, tipo kritharaki (ou qualquer massa pequena); 150 g de kefalotiri, queijo em cubos pequenos (ou parmigiano)

Kritharáki é uma forma de massa, em forma de um grande grão de arroz, às vezes conhecido como risoni. Em nosso apartamento de férias, tínhamos apenas uma panela, de modo que tínhamos que encontrar a maneira de cozinhar a massa e o molho de uma só vez usando tudo o que achamos útil.

Ingredientes

preparação

Aqueça a água, o vinho, os tomates em uma panela grande.
Adicione sal, pimenta, orégano, ouzo, azeite e azeitonas picadas.
Quando tudo estiver fervendo, adicione o kritharáki.
Continue a cozinhar até ficar macio, se for necessário, adicione um pouco de água e um pouco de vinho.
Pouco antes de servir, adicione os cubos de queijo e sirva quando o queijo estiver semi fundido.