Kreatopita (torta de carne grega com massa folhada)

Acrescente as cebolas, o alho, o extrato de tomate, o orégano e a canela e cozinhe até que sejam emitidos das cebolas.

Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 20 minutos, mexendo um par de vezes para trazer o recheio quente para cima (para esfriar mais rápido).

Adicione o queijo, salsa e ovos ao recheio de carne e misture bem para misturar. Prove o recheio e ajuste o tempero de acordo com o seu gosto.

Em uma panela de 38 x 25 centímetros (ou panela grande), camada metade das folhas de folha, escovando cada um generosamente com azeite (use um pincel), antes de adicionar a próxima folha de massa.

Despeje o recheio de carne na panela com forro de papel.

Espalhe as folhas restantes da mesma forma, sobre o recheio, escovando cada uma generosamente com azeite antes de adicionar a próxima folha de massa. Quando você chegar à última folha (a de cima), escove esta um pouco mais generosamente do que o restante. , coloque qualquer saliência que tiver dentro da torta e faça a torta, no sentido do comprimento, em 4, usando a ponta de uma faca pequena e afiada e certificando-se de não cortar todo o fundo da massa (apenas a parte superior crosta e ligeiramente para o recheio).

Posicione o tabuleiro no terço inferior do forno e pré-aqueça a 190 ° C (375 ° F).

Leve a panela ao lado da pia e passe a torneira de água fria. Molhe as pontas dos dedos e agite a água sobre a massa. Faça isso algumas vezes para garantir que gotas de água caiam sobre a massa (isso garante uma crosta crocante cozimento).

Asse a torta por aproximadamente uma hora, até obter uma crosta dourada profunda. Se você tiver um forno de fundo chato (sem elemento), coloque a panela no chão do forno durante os últimos 20 minutos, para garantir um forno ainda mais vivo. crosta inferior.

A pita é melhor ligeiramente morna ou à temperatura ambiente.

Enjoy!