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MargeBC
Kishka recheado: (derma recheada kosher)
Este prato é realmente DELICIOSO, mesmo que a minha receita para a Pele de Capão Recheado seja mais fácil, e eu penso ainda melhor.Experimente os dois.Minha receita para a Pele de Capão Recheado é 92178 aqui no RecipeZaar.Você também pode querer usar o recheio Kishka e a pele Capon, portanto, combinando as duas receitas.Se você tiver dúvidas me e-mail: AlanLeonetti @
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Ingredientes
- Carcaças de 274 centimetros de carne limpa (compre em um açougue Kosher se você puder encontrar um ou em uma loja gourmet)
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de matzo
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta (para ferver)
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de pimenta (para ferver)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo schmaltz derretido (gordura de frango) ou uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo suet picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura ralada
- 1 cebola pequena ralada
- 1 colher de chá de tempero de aves
preparação
-
Lave as tripas em água fria e corte em 30 centímetros de comprimento.
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Amarre uma extremidade de cada comprimento firmemente com linha de costura branca.
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Vire as tripas do avesso.
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Combine farinha, farinha de matzo, temperos e schmaltz ou sebo.Ajuste o tempero de aves a gosto.Você pode adicionar mais tempero de aves.
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Encha cada caixa com este recheio e amarre o restante.
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Deixe cair em água fervente e ferva 10 minutos.
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Drenar.
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Quando esfriar o suficiente para manusear, retire a gordura dos cartuchos com a ponta opaca de uma faca.
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Deixe cair rapidamente em água fervente (cerca de um galão) para o qual você adicionou 1 colher de sopa de sal e pelo menos 1 colher de chá de pimenta.
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Reduza o fogo e cozinhe, descoberto por 3 horas.
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Retire da água.
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Brown por cerca de 1 hora em torno de um assado ou assar aves de capoeira.
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(Você também pode refrigerar e depois cortar pedaços com cerca de 2,5 centímetros de espessura e fritá-los em ambos os lados).
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