Fígado e cebolas da carne de kittencal

Name: fígado e cebolas da carne de kittencal
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de fígado bovino (enxaguado bem debaixo de água fria, pode usar mais fígado); leite (cobrir o fígado completamente, aproximadamente Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); 2 -3 colheres de sopa de óleo; 3 cebolas grandes (cortadas ao meio e em seguida cortadas em fatias finas, podem usar quantas cebolas desejar); 2 colheres de chá de açúcar (use açúcar branco ou marrom); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha (pode precisar de um pouco mais); 1 1/2 colher de chá tempero sal; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 -3 colheres de sopa de óleo

Planeje com antecedência o fígado precisa se sentar no leite por 2 horas antes de cozinhar para remover qualquer sabor amargo ou amargo, este é um passo crítico para não omitir! --- frite as cebolas enquanto o fígado fica no leite, use quantas cebolas você desejar, eu uso 3 três cebolas jumbo, já que minha família adora picante também adiciono pimenta caiena à mistura de farinha - o truque para aperfeiçoar o fígado não é para cozinhar demais e deixar apenas ligeiramente rosa no meio, você pode aumentar ou dobrar esta receita --- sirva com purê de batatas ou batatas fritas:)

Ingredientes

preparação

Enquanto isso, aqueça 3-4 colheres de sopa de manteiga ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione as cebolas com açúcar; refogue até que fiquem macios e levemente dourados (cerca de 10 a 12 minutos) para um prato ou tigela.
Em um prato raso (eu uso uma assadeira centimétrica para isso) tempere a farinha com sal temperado, alho em pó e pimenta preta moída.
Escorra o fígado sobre um filtro (certifique-se de drenar bem).
Brasão cada pedaço de fígado na mistura de farinha, em seguida, coloque em um prato.
Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo na frigideira em fogo médio-alto.
Adicione as fatias de fígado algumas de cada vez; cozinhe até dourar dos dois lados (NÃO COBRAR O FÍGADO, deixe apenas ligeiramente rosado no meio!) retire-o para um prato ou prato grande; cobrir loosley com papel alumínio para manter o fígado quente ou coloque em um forno de 90 graus para se aquecer.
Adicione as cebolas de volta à frigideira para aquecer e combinar com as partes douradas na panela.
Sirva as cebolas com o fígado.
Delicious!

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Adorei

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