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Jim Webb
Kippers em vaso
Esta receita é da edição de setembro de 1991 da Revista Gourmet.Isto pode ser feito com 2 dias de antecedência, mantido coberto e refrigerado.Verifique isso com bolachas ou rolinhos crocantes.
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Ingredientes
preparação
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Em um processador de alimentos purê de arenque defumado com a cebola, as anchovas, suco de limão e a pimenta de caiena.Com o motor em funcionamento adicione o azeite em um fluxo.Adicione o uísque e os cubos de manteiga.Limpe a mistura até que seja bem combinado.
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Embale a mistura em pequenos ramequins ou uma panela de barro e leve à geladeira, coberta até que fique firme, preferivelmente pelo menos durante a noite.
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Decore os arenques em conserva com o endro fresco.
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