Keto caldo verde com chouriço

Name: keto caldo verde com chouriço
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: spray para cozinhar azeite (como PAM®); Chouriço de 100 gramas, picado; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de galinha caseiro; 6 nabos médios, descascados e picados; 1 cebola branca picada; 3 dentes de alho picados; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 5 folhas de louro; sal e pimenta do reino a gosto; Couve de 900 gramas, hastes grossas removidas, folhas finamente picadas

Uma deliciosa versão keto de baixa caloria da tradicional sopa portuguesa! Basta substituir as batatas com nabos e linguica com chouriço.

Ingredientes

preparação

Pulverize uma panela de fundo grosso com spray de cozinha.Adicione chouriço e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a gordura seja liberada e o chouriço esteja crocante, 2 a 3 minutos.Retire da panela com uma escumadeira e reserve.
Despeje 130 litros de caldo de galinha na panela e raspe todos os pedaços dourados na parte inferior.Adicione o estoque restante, nabos, cebola, alho, flocos de pimenta vermelha, folhas de louro, sal e pimenta.Cozinhe até que os nabos estejam macios, cerca de 15 minutos.Discard folhas de louro.Puree a mistura com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
Mexa a couve na sopa. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo, cerca de 15 minutos. Panela na tigela e cubra com chouriço cozido.