Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Roxanne J.R.
Kesra - pão marroquino
Esta é outra receita que encontrei no blogueiro de culinária, o site da Kitchen Chick.Esta é uma receita que ela encontrou em The Vegetarian Table: North Africa, livro de receitas de Kitty Morse.Aqui está o que é dito sobre a receita de pão: "A maioria das receitas que eu vi O pão marroquino geralmente usa farinha de trigo integral ou uma mistura de trigo integral e farinha branca. Essa receita da Kitty Morse usa toda a farinha branca e é muito leve. " A receita é escrita com instruções para usar um misturador com um gancho de massa, mas pode ser usado com uma máquina de pão no ciclo de massa ou com a mão. O tempo não inclui o tempo de subida.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Em uma tigela pequena, misture a levedura com 60 litros de água morna. Acrescente o açúcar. Coloque de lado até a mistura começar a borbulhar (10 a 15 minutos).
-
Em um misturador com um gancho de massa, misture a farinha, um copo com uma capacidade de 80 ml contendo fubá e sal. (Ou peneire juntos.) Faça um bem no centro e despeje a mistura de fermento e manteiga derretida.Knead, gradualmente adicionando o restante 1/2 litro de água, conforme necessário, até que a massa esteja macia e elástica ao toque (8 a 10 minutos). (Nota: você provavelmente não precisará de todos) Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo. ).
-
Unte duas assadeiras e polvilhe-as com o fubá de 1 colher (sopa). Separe a massa em duas bolas de tamanho igual e coloque cada bola em uma assadeira. Pressione-as em círculos de 20 centímetros de diâmetro.Polvimente 1 colher de chá de sementes de gergelim sobre cada pão. pressionando-os na massa. Tampe a massa com uma toalha e reserve em um lugar quente até dobrar (cerca de 1 hora. Pode levar mais tempo).
-
Preaqueça o forno a 210 graus.Fixe o topo de cada kesra com os dentes de um garfo.Ajuste por 10 minutos. Abaixe o fogo para 375 e asse até ficar crocante e dourado, 15 a 20 minutos.
Blogs que podem ser interessantes
-
200 minPães De Fermentoleite, cenoura, manteiga, sal, farinha, farinha, açúcar, pão, sementes de papoula,pão de semente de papoula de cenoura (breadmaker 1 1/2 lb. pão) -
150 minPães De Fermentocranberries, Licor de amêndoa Amaretto, leite, nata, fermento, agua, açúcar, ovo, ovo, amêndoa, sal, farinha, spray, açúcar, passas, amêndoa, açúcar, leite, amêndoa,babka creme azedo -
185 minPães De Fermentoagua, manteiga em pedaços, farinha, glúten de trigo vital, sal, açúcar, pão, pão, semente de linho, sementes de girassol, farinha,máquina de pão pão inteiro soletrado -
185 minPães De Fermentoagua, leite, ovo, manteiga ótima, farinha, açúcar, sal, fermento,pão de manteiga doce (máquina de pão)
Adorei