Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Roxanne J.R.
Kesra - pão marroquino
Esta é outra receita que encontrei no blogueiro de culinária, o site da Kitchen Chick.Esta é uma receita que ela encontrou em The Vegetarian Table: North Africa, livro de receitas de Kitty Morse.Aqui está o que é dito sobre a receita de pão: "A maioria das receitas que eu vi O pão marroquino geralmente usa farinha de trigo integral ou uma mistura de trigo integral e farinha branca. Essa receita da Kitty Morse usa toda a farinha branca e é muito leve. " A receita é escrita com instruções para usar um misturador com um gancho de massa, mas pode ser usado com uma máquina de pão no ciclo de massa ou com a mão. O tempo não inclui o tempo de subida.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Em uma tigela pequena, misture a levedura com 60 litros de água morna. Acrescente o açúcar. Coloque de lado até a mistura começar a borbulhar (10 a 15 minutos).
-
Em um misturador com um gancho de massa, misture a farinha, um copo com uma capacidade de 80 ml contendo fubá e sal. (Ou peneire juntos.) Faça um bem no centro e despeje a mistura de fermento e manteiga derretida.Knead, gradualmente adicionando o restante 1/2 litro de água, conforme necessário, até que a massa esteja macia e elástica ao toque (8 a 10 minutos). (Nota: você provavelmente não precisará de todos) Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo. ).
-
Unte duas assadeiras e polvilhe-as com o fubá de 1 colher (sopa). Separe a massa em duas bolas de tamanho igual e coloque cada bola em uma assadeira. Pressione-as em círculos de 20 centímetros de diâmetro.Polvimente 1 colher de chá de sementes de gergelim sobre cada pão. pressionando-os na massa. Tampe a massa com uma toalha e reserve em um lugar quente até dobrar (cerca de 1 hora. Pode levar mais tempo).
-
Preaqueça o forno a 210 graus.Fixe o topo de cada kesra com os dentes de um garfo.Ajuste por 10 minutos. Abaixe o fogo para 375 e asse até ficar crocante e dourado, 15 a 20 minutos.
Blogs que podem ser interessantes
-
2940 minPães De Fermentomoagem de polenta de farinha de milho, Quinoa, aveia não, agua, farinha, farinha, fermento, sal, arroz, querida, Soro de leite coalhado, claras de ovo, semente de papoula,pão strang multigrain de artesanato -
45 minPães De Fermentofubá, fermento, açúcar, sal, pó, farinha, refrigerante, ovos, Soro de leite coalhado, óleo,nee anjo de broa de milho -
180 minPães De Fermentoleite, agua, ovo, manteiga, açúcar, sal, farinha, farinha, semente de anis, fermento,pão de milho brasileiro (máquina de pão) -
170 minPães De Fermentoleite, óleo, ovos, querida, vinagre, sal, farinha, batatas, farinha, farinha, farinha, goma xantana, gelatina, queijo, queijo, queijo, fermento,pão sem glúten de queijo (abm)
Adorei