Keshi Yena (Aruba)

Name: Keshi Yena (Aruba)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cebola grande; 4 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo frango cozido em cubos; 1 tomate grande, descascado e picado; 2 picles, picados; 1 pimentão verde grande, sem sementes e picadinho; 8 grandes azeitonas verdes recheadas, fatiadas; 1 1/2 colheres de sopa de alho picado; 1 colher de sopa de alcaparras, lavadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo uva passa; 1 colher de sopa de mostarda preparada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ketchup; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo castanha de caju picada; 1 colher de chá de tomilho fresco picado; Queijo gouda de 400 gramas, fatiado

Esta receita é da semana 14 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Eu estou tentando cozinhar uma refeição de todas as nações da Terra, e Aruba é a minha 14ª parada. Keshi Yena é tradicionalmente feita em uma roda de quatro quilos de queijo. Esta versão atualizada vem do Restaurante e Galeria de Arte de Gasparito em Aurba.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione as cebolas e refogue até que fiquem douradas.
Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o queijo.
Unte uma assadeira e forre-a com fatias de Gouda. Em seguida, despeje a mistura de frango por cima e cubra com o restante das fatias de queijo.
Asse a 350 por cerca de 30 minutos, depois coloque-a sob o frango por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para começar a dourar o queijo.

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