Kentucky bife frito com molho de creme

Encha uma tigela grande com água quase quente; Bifes de cubo SOAK na água por um minuto ou dois.

CORTE os bifes do cubo em porções de tamanho de serviço (os bifes vão encolher, depois um pouco de espuma após a fritura); COLOQUE 1 bife de cubo de cada vez no recipiente de mistura empanado; Recipiente SEAL firmemente; Bata o recipiente suavemente em todos os movimentos para cobrir completamente os bifes até que estejam uniformemente e generosamente empanados.

COLOCAR bifes de cubo à milanesa em uma gradinha; PÃO restantes bifes; PERMITE descansar e absorver a panificação por alguns minutos antes de fritar.

PREAQUE a quantidade recomendada pelo fabricante para fritar a gordura em sua fritadeira a 315 ° F (P), pré-aqueça gordura suficiente para mergulhar completamente os bifes em uma panela grande e pesada a 325 ° F (a gordura vai cair para 315 ° F). quer manter, usando um termômetro fritadeira para medir).

PREPARAR o MOLHO DE CREME: Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga salgada ou gordura de porco em fogo baixo médio em uma panela grande, Misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Cozinhe até borbulhar mas não dourar.Ummarite 1/2 litro de leite em um forno de microondas.Whisk constantemente adicionando leite aquecido à manteiga/farinha roux de uma só vez, até ficar homogêneo. Aumente o calor para médio-alto e adicione 1 colher de chá de caldo de galinha, 0,75 colher de chá de Receita 453973, 0,25 colher de chá de molho Worcestershire e 0,125 colher de chá de páprica. a mistura começa a borbulhar.Reduza o calor para médio.Cozinhe até engrossar completamente e os sabores se desenvolvem, mexendo sempre.Ajuste os temperos a gosto, se desejado (molho fino, se necessário, com algumas colheres de chá de leite) .Reduza o calor para a temperatura mais baixa.Cobre o molho frouxamente e mexa ocasionalmente até ser servido.

ADICIONE os bifes de cubo à milanesa, um de cada vez, cuidadosamente com uma pinça no óleo de fritar sem aglomeração (se for utilizada uma fritadeira doméstica de tamanho padrão, adicione não mais que 2-3 peças de cada vez).

Bifes de cubo de FRIOS-DE-FRIO cerca de 7 minutos até dourar e totalmente cozidos, dependendo da porção/tamanho (quando o centro atinge 145 ° F quando testado com um termômetro de leitura instantânea).

Bocalize os bifes do cubo em papel absorvente para drenar.

SERVE with the cream gravy and enjoy!