Bife de flanco vidrado e grelhado

Name: bife de flanco vidrado e grelhado
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas de bife de flanco de vaca; 1 (298 gramas) geléia de jalapeño; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de sal kosher grosso; 1 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; 2 cebolas doces grandes, cortadas em fatias finas; 1 colher de sopa de azeite

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Ingredientes

preparação

Coloque o bife de flanco plano na panela rasa grande.Corte os dois lados da carne em padrão de diamante 1/3 centímetros de profundidade.
Em uma panela média, misture a geléia de pimenta, alho, sal kosher e molho Worcestershire.Mistura de calor para ferver, mexendo sempre até que a geléia derreta e todos os ingredientes são aquecidos.Revar dois terços de esmalte.Aperte os dois lados do bife com restantes um terço de o esmalte.Cubra e deixe marinar na geladeira 30 minutos.
Em uma frigideira grande, refogue as cebolas em óleo até que estejam macias; Adicione 0,5 do glacê reservado e continue a refogar até que as cebolas fiquem bem douradas e caramelizadas. Mantenha-se aquecido.
Defina o forno para assar.Brilho de carne bovina 5 a 7,66 centímetros de calor até marrom, cerca de 5 minutos.Vire carne; escovar com esmalte restante e assar 5 minutos a mais.
Cortar a carne do outro lado do grão em ângulo inclinado em fatias finas; sirva com cebolas caramelizadas.