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Karen Anderson Sorenson
Keema bhutuwa
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Ingredientes
- 900 gramas de cordeiro moído (frango ou porco também pode ser usado)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo tomate picado
- 5 dentes de alho picados
- Gengibre de 2,5 centímetros, picado
- 3 pimentas secas red hot
- 1 colher de chá de sementes de feno-grego
- 1 colher de chá de pimenta malagueta
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 4 colheres de sopa de óleo de cozinha, para fritar
- Caldo de 1/4 litro ou 1/4 de litro de água
- 1 colher de sopa de coentro fresco, finamente extraído
- Sal e pimenta
preparação
-
Em uma panela antiaderente, aqueça quatro colheres de sopa de óleo.
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Adicione sementes de feno-grego e pimenta vermelha e frite até escurecer.
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Adicione açafrão, alho, gengibre, cominho e pimenta em pó; frite por mais 30 segundos.
-
Adicione as cebolas picadas e frite até dourar.
-
Coloque os tomates picados e cozinhe por cerca de cinco minutos.
-
Adicione carne moída à panela; mexa para quebrar em pedaços.
-
Sal e pimenta a mistura de carne.
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Defina o fogo para médio e continue a fritar a carne até ficar cozido.
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Pode requerer um pouco de caldo ou água para umedecer, se começar a queimar.
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Adicione as ervilhas verdes e a cebolinha; mexa por mais dois minutos.
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Ajuste o tempero com sal e pimenta; enfeite com coentro fresco.
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Drene o excesso de óleo, se necessário.
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Sirva com legumes e arroz frito, ou roti (pão achatado).
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