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Tiffanyviolin
Kayaku gohan (arroz com legumes)
As melhores receitas do mundo, de Mark Bittman. "Este popular prato de uma panela pode ser feito com carne ou legumes e, como a maioria das caçarolas, é facilmente variado. Há muitos pratos similares em todo o leste da Ásia, mas este é feito distintamente. Japonês pela adição de mirin e ainda mais se você usar dashi para o caldo de cozinha - um toque fantástico.Arbruage - tofu frito - está disponível, pré-cozidos, nos mercados japoneses; é ligeiramente sweet.Firm, bem pressionado tofu pode ser usado como um substituto ".
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz de grão curto
- 3/5 litros caldo de galinha ou 3/5 litros de água
- 2 colheres de sopa de óleo de milho (se você estiver usando carne) ou 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva (se você estiver usando carne)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cogumelo de shiitake de 100 gramas, hastes removidas e tampões cortados
- 1 cenoura pequena, finamente picada
- 60 litros de castanhas de água ou 60 litros de aipo picado
- 100 gramas de tofu frito (abruage) ou 100 gramas de tofu firme, bem prensado e cortado em pedaços
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de mirin ou 3 colheres de sopa de mel
- 3/5 litros caldo de galinha ou 3/5 litros de água
preparação
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Lave o arroz e mergulhe-o em água para cobrir enquanto prepara os outros ingredientes.
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Se você estiver usando carne ou frango, coloque o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a carne ou frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente para quebrar pedaços, até dourar; tempere com um pouco de sal e pimenta e desligue o fogo.
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Em uma panela média ou caçarola à prova de fogo com uma tampa, misture todos os ingredientes, incluindo a carne ou frango eo arroz escorrido.Trazer a ferver em fogo médio, em seguida, mexa uma vez e cubra.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por um ataque 20 minutos e deixe descansar, coberto, por 15 a 30 minutos. Prove e ajuste os temperos e sirva.
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