Kabobs de salmão picante

Name: kabobs de salmão picante
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 gramas de filetes de salmão, cortados em cubos centimétricos; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de semente de aipo; 1 colher de chá de pimenta; 1 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1/4 colher de chá de pimenta em pó; 0,125 colher de chá de semente de erva-doce, esmagada; 1/8 colher de chá de cominho

Eu preparei esses kebabs pela primeira vez para uma equipe de arqueólogos escavando um local nas Ilhas Aleutas. Usamos salmão sockeye fresco, mas outras variedades de salmão também funcionam bem. - Terri Mach, Homer, Alasca

Ingredientes

600 gramas de filetes de salmão, cortados em cubos centimétricos
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de semente de aipo
1 colher de chá de pimenta

1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/4 colher de chá de pimenta em pó
0,125 colher de chá de semente de erva-doce, esmagada
1/8 colher de chá de cominho

preparação

Coloque o salmão em um grande saco plástico selado. Combine os ingredientes restantes; polvilhe sobre salmão. Saco de farinha e misture bem; refrigerar por 30 minutos
Passe o salmão sobre seis espetos de madeira ou metal embebido. Grude, coberto, em fogo médio ou grelhe 4 in. A partir do calor por 4-6 minutos de cada lado ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo