Kabobs de pimenta de peru

Escorra o abacaxi, reservando 60 litros de suco.Para marinada, misture o açúcar mascavo, o óleo, o molho inglês, o alho, a mostarda e o suco reservado

Em outra tigela, misture o peru com a marinada de 80 litros; refrigerar, coberto, 2-3 horas.Cobrir e refrigerar a marinada restante.

Em oito espetos de madeira de metal ou encharcados, alternadamente rosca de peru, legumes e pedaços de abacaxi; descartar restante marinada na tigela.Coloque kabobs em uma grade oleada rack em fogo médio.Grill, coberto, até a Turquia não é mais rosa, 8-10 minutos, girando ocasionalmente; regue com frequência com marinada reservada durante os últimos 3 minutos.