Jeffs epic massa de pizza caseira

Em uma tigela média (eu usei um copo de medição), misture a água quente (não muito quente ou você vai matar o fermento), açúcar e fermento até dissolver.Deixe por 5-10 minutos até que a levedura ativa e a mistura desenvolve um camada de espuma na superfície.

Em uma tigela grande, misture o sal e a farinha do mar e faça um buraco no centro. Adicione o fermento e o azeite de oliva. Misture com um garfo ou uma colher de pau e use as mãos até que a massa se aproxime.

Derrubar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar até que a massa esteja macia, brilhante e elástica (cerca de 5 - 10 minutos) ou permitir que a ajuda da cozinha faça isso.Se a massa estiver muito grudenta ou macia, adicione um pouco de farinha extra ou se estiver muito seco e quebradiço, adicione um pouco de água.

Forme a massa em uma bola redonda e coloque em uma tigela grande e coberta com óleo.Cubra com um pano úmido por aproximadamente 45 minutos ou até que a massa dobre de tamanho.

Punch para baixo a massa para remover o ar e coloque-o em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.Divide em 2 e moldar cada peça em discos redondos (este passo requer senso comum, ou seja, se você quiser pequenas 6 "pizzas ou se você dimensionar a receita para mais pessoas você precisará dividir a massa em mais bolas).

Coloque as bolas de massa em uma folha de pergaminho.Cubra com uma leve camada de óleo e deixe-as crescer novamente por cerca de 20 minutos.

A massa agora está pronta para adicionar quaisquer coberturas que você queira assar em um forno de 400 ° F por aproximadamente 15 a 20 minutos (menos ou mais tempo, conforme necessário). Mantenha um olho até que o queijo pareça marrom e a crosta pareça do jeito que você gosta.