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Adnerb78
Jambalaya (autêntico)
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Ingredientes
- 1 frango de frango frito
- 1 talo de aipo (cortado em pedacinhos com folhas)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola amarela (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz de grãos longos convertido
- 400 gramas de camarão cozido e descascado
- Salsicha fumada de 400 gramas (cortada)
- Presunto de 400 gramas (em cubos)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola amarela (picada)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pimentão verde (picado)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 (170 gramas) pode colar de tomate
- 1 grande folha de louro
- 1/4 colher de chá de tomilho
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
preparação
-
Em uma panela grande, cubra o frango com água e adicione o aipo, a cebola e os 4 dentes de alho. Bata até ficar macio por aproximadamente 1 hora.
-
Reserve o estoque. Retire o frango dos ossos e corte, corte, cubo ou triturador.
-
Em uma tigela com uma capacidade de 1,25 litro contendo estoque, cozinhe o arroz até que seja absorvido, cerca de 25 minutos.O arroz deve estar ligeiramente úmido.
-
Em um forno holandês, refogue a salsicha e o presunto até dourar levemente, cerca de 3 a 5 minutos.
-
Retire a salsicha e presunto do forno holandês e reserve.
-
Adicione a manteiga ao forno holandês e refogue a cebola picada, pimentão verde e salsa até ficar macio, cerca de 3 minutos.
-
No forno holandês, adicione o frango, lingüiça, presunto, os 2 dentes de alho picados, tomate, louro, tomilho, sal e pimenta.
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Misture e adicione o arroz e o camarão cozido e misture bem.
-
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, cerca de 15 minutos.
-
Remova a folha de louro e sirva.
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