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CyndeG
Jalapenos recheados grelhados com molho de pimenta-tomate vermelho grelhado
Estes jalapeno recheados com o molho de pimenta vermelha são a certeza de ser um sucesso na sua próxima festa.Estes são sempre um dos primeiros pratos para esvaziar.Fazer um lote duplo é sempre uma obrigação.Esta é uma receita antiga de Bobby Flay que eu fiz muitas vezes. Quando eu não sinto vontade de grelhar o milho eu vou usar apenas uma lata de 298 gramas de milho doce super crocante.
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Ingredientes
- 113 gramas de queijo cheddar branco envelhecido
- 113 gramas de queijo cheddar branco envelhecido
- 113 gramas de queijo cheddar branco envelhecido
- 2 espigas de milho, grelhadas em casca e amêndoas retiradas
- 2 cebolas verdes, finamente cortadas
- Sal
- Pimenta
- 12 jalapenos, pimentas cortadas ao meio e sem sementes
- 1 colher de sopa de ancho chile seco
preparação
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Aqueça a grelha ao meio.
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Misture o cream cheese e o queijo de cabra em uma tigela média até ficar homogêneo. Dobre no cheddar, milho e cebolinha e tempere com sal e pimenta.
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Encha cada meio jalapeno com cerca de 2 colheres de sopa da mistura e polvilhe o topo com um pouco do pó ancho.
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Coloque na grelha, enchendo o prato e cozinhe até ficar ligeiramente carbonizado e macio por cerca de 7-8 minutos. Colher o molho de pimenta vermelha em um prato e cubra com jalapenos.
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Para o molho de pimenta vermelha misture a pimenta grelhada, tomoatoes, vinagre, mel e coentro em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Com o motor funcionando, adicione lentamente o óleo e tempere com sal e pimenta.
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