Iogurte e mel panna cotta

Uma deliciosa receita de "sobremesas Icebox". Muito rico, e muito, muito bom.Originalmente, pediu creme azedo, mas acho que iogurte é melhor para uma sobremesa.O tempo de cozimento é o tempo de refrigeração.

Amoleça a gelatina em 130 litros de creme pesado.
Enquanto isso, misture o mel e o creme de 130 litros em uma panela, deixe ferver e retire do fogo. Mexa na mistura creme/gelatina, seguida do creme restante.
Bata a nova mistura de creme no iogurte em uma tigela separada.Despeje 1,5 litro de servir individual ou em um molde grande (eu coloquei em um recipiente de iogurte grande).
Leve à geladeira pelo menos 6 horas.Dê um molde em água morna para soltar o panna cotta; ou colher em tigelas e sirva com frutas frescas.
A fruta realmente equilibra a doçura rica da panna cotta. O livro de receitas também tinha a fruta regada com mel, achei que era muito doce.