Iogurte caseiro de coco vegano

Name: iogurte caseiro de coco vegano
Cook time: 10 min
Total time: 990 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (397 gramas) latas de leite de coco; 2 colheres de chá de flocos ágar-ágar; 4 cápsulas probióticas; 3 colheres de chá de açúcar branco

Você pode facilmente fazer iogurte vegano delicioso e cremoso em casa, que tem menos açúcar, menos estabilizadores e requer menos da sua carteira do que o iogurte que você compra na loja. Desfrute dentro de 2 semanas.

Ingredientes

preparação

Bata o leite de coco em uma panela grande e pesada até ficar homogêneo. Agar agar-ágar flocos em cima.Deixe-se sentar, imperturbável, até que os flocos são reidratados, cerca de 5 minutos.
Aqueça o leite suavemente em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que um termômetro inserido no centro indique 80 graus. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ágar-ágar esteja completamente dissolvido, cerca de 5 minutos.
Retire a panela do fogão.Letar o leite fresco, mexendo ocasionalmente, até atingir 40 graus (46 C) .Voltar o processo de arrefecimento, colocando a panela em um banho de água gelada; mexa continuamente até atingir a temperatura correta.
Abra as cápsulas probióticas e polvilhe o pó sobre o leite. Descarte as cápsulas. Adicione o açúcar até dissolver.
Transfira a mistura de iogurte para frascos de vidro esterilizados e cubra com tampas, ou deixe na panela e cubra. Deixe-a em um lugar quente, cerca de 40 graus, até engrossar na consistência desejada, 12 a 24 horas.
Refresque o iogurte na geladeira até que fique 4 a 6 horas.