Injera

Name: injera
Cook time: 10 min
Total time: 1460 min
Yield: 14
Ingredients: 1 colher de sopa de fermento seco ativo; 1 colher de chá de mel; 1,25 litro de água morna (110 F/45 C); Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de milho moída finamente; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

Este é o pão básico da Etiópia.É tradicionalmente feita com teff, uma farinha de milheto muito finamente moída.Feita de milheto regular de uma loja de alimentos saudáveis vai funcionar bem.Use este pão para absorver os sabores de ensopados picantes.

Ingredientes

preparação

Dissolver levedura e mel em 60 litros da água.Perde a prova e adicione o restante da água e da farinha de milho.Mexa até ficar homogêneo e depois cobrir.Perde permanecer em temperatura ambiente por 24 horas.
Mexa bem a massa e misture o bicarbonato de sódio.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.Despeje cerca de 80 litros da massa na panela em um padrão de espiral para cobrir o fundo da panela uniformemente.Tire a panela para uniformizar rapidamente a massa.Cobrir a panela e permitir cozinhe por cerca de 1 minuto.O pão não deve marrom, mas sim subir um pouco e muito fácil de remover.Ele é cozido apenas em um lado.Este top deve ser um pouco úmido.Retire a um prato e deixe esfriar.Stack os pães cozidos em uma placa .