Ingrediente secreto sopa de couve-flor curried

Name: ingrediente secreto sopa de couve-flor curried
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 cups, 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; 1 maçã azeda, pelada, picada, picada; 1 colher de sopa de caril em pó; 1 dente de alho; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo couve-flor picada (1 cabeça grande); Caldo de legumes de 1 litro; 1 colher de chá de mel ou 1 colher de chá de néctar de agave; 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz

O ingrediente secreto desta sopa - uma maçã - empresta um toque de doçura picante que complementa o tempero do caril. É de baixa caloria, rica em fibras e deliciosa. Publicado na edição de janeiro de 2009 da revista Vegetarian Times.

Ingredientes

preparação

Refogue a cebola em óleo em uma panela grande por 5-7 minutos ou até ficar macia e dourada.
Adicione a maçã, o pó de caril e o alho e cozinhe por mais 2 minutos ou até o pó de caril ficar amarelo intenso.
Adicione couve-flor e caldo de legumes e leve para ferver.
Cubra, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 20 minutos.
Deixe esfriar por 20 minutos e misture no processador de alimentos ou no liquidificador até ficar homogêneo.
Junte o mel (ou o néctar de agave) e o vinagre. Tempere com sal a gosto.
Reaquecer ou servir legal.