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Doug
Huevos rancheros estilo aussie
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Ingredientes
- 2 batatas médias, picadas e cozidas até ficarem tenras
- 1 cebola grande, picada
- 1 chouriço, pele, quarted longitudinalmente, em seguida, cortado em fatias finas
- 1 colher de chá de alho esmagado
- 1 pimentão verde picado (cerca de 1,25 centímetro de dados)
- 1 kg de tomate, descascado e cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, picado
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus ou 190c.
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola e o chouriço até que a cebola esteja bem macia. Adicione o alho e o pimentão verde, cozinhe alguns minutos mexendo e adicione os tomates, a pimenta e o açúcar mascavo. com sal e pimenta.
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Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que os tomates tenham quebrado e cozido um pouco, em seguida, adicione a batata cozida em cubos e suco de limão e cozinhe mais alguns minutos.
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Colher em 1 ramequins de dois litros ou pratos de gratinar, quebrar 1/2 ovos em cada um e em cima de cada um com cerca de 60 litros de queijo.
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Asse até que os ovos são feitos a seu gosto começando a verificar após cerca de 10 minutos.
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Sirva com a torrada Sourdough (gostoso mergulhado no prato).
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