Huevos haminados (ovos de estilo judeu sefarditas)

Name: huevos haminados (ovos de estilo judeu sefarditas)
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 6 eggs, 3
Ingredients: 6 ovos; 1/8 colher de chá de pimenta; 1 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de café moído ou 0,5 colher de chá de folhas de chá; 3 -4 peles de cebola amarela, as camadas externas (quanto mais, melhor!); 1 -2 dente de alho picado; 1 colher de chá de óleo vegetal; 1 colher de chá de vinagre

Popular em comunidades judaicas em todo o Mediterrâneo e Oriente Médio, estes maravilhosos marmoreados ricos marrom ou marrom ovos obter sua textura macia do processo de cozimento lento.A adição de cascas de cebola para o são absorvidas pelas conchas porosas, que causam a coloração.Huevos Haminados são tradicionalmente servidos na Páscoa de Calcutá, Turquia, Grécia, Marrocos e Tunísia e outros, com ligeiras variações regionais.Eles também podem ser cozidos lentamente durante a noite em uma panela elétrica para o Shabat.O nome reflete a origem dos ovos na Espanha medieval.

Ingredientes

preparação

Coloque todos os ingredientes em uma panela ou panela de barro e cubra bem com água morna.
Levar a água a ferver, cubra e reduza o fogo para muito baixo.Cozinhe por pelo menos 5 horas ou (de preferência) durante a noite.Como a água evapora, mais pode ser adicionado.
Depois que os ovos estiverem cozinhando por várias horas, você pode bater levemente as conchas com uma colher para quebrá-las e continuar a cozinhar. Isso fará com que uma bela cor marmorizada se forme nas claras.
Escorra os ovos, lave as cascas e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

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