Ho dduk (panquecas coreanas)

Name: ho dduk (panquecas coreanas)
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 36
Ingredients: 10 colheres de sopa de manteiga ou 10 colheres de sopa de margarina amolecida; 2 ovos batidos; 2 colheres de sopa de fermento; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo; 1/4 litro de água fria; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo flocos de batata; 1/4 litro de água fria; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite em pó; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de canela; óleo vegetal

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Ingredientes

preparação

Misture o fermento, 2 colheres de sopa de açúcar e água quente em uma tigela.
Misture os flocos de batata com água fria em uma tigela separada.
Em seu mixer misture o leite em pó, 0,25 açúcar, sal e farinha de 4 C.
Adicione a manteiga amolecida, ovos, fermento e misturas de batata à tigela da batedeira.
Misture até ficar bem misturado.
Adicione a farinha restante em pequenas quantidades até que "limpe" os lados da tigela.
Retire da tigela e amasse em uma tábua enfarinhada por cerca de 10 minutos.
Unte uma tigela limpa e coloque a massa dentro para subir por cerca de 45 minutos.
Divida em 36 bolas e cubra com um pano úmido.
Misture o açúcar mascavo e canela juntos.
Adicione mais canela, se preferir.
Adicione óleo suficiente no fundo de uma frigideira para apenas cobrir o fundo.
Aqueça a chama média.
Pegue uma bola de massa e achatar na palma da sua mão.
Coloque uma colherada da mistura de canela na massa e envolva a massa ao redor.
Coloque no óleo quente e deixe cozinhar cerca de metade de um minuto, em seguida, achatar com uma espátula.
Deixe cozinhar mais 30 segundos, virar e achatar um pouco mais.
Deixe terminar o escurecimento.
Retire da frigideira e deixe esfriar em uma toalha de papel.
Repita o processo adicionando mais óleo conforme necessário à frigideira para evitar que as panquecas grudem.