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BakerT
Hash de vaqueiro grego e ovos
Esta receita apresenta um dos meus vegetais preferidos de todos os tempos: a batata-doce. O sabor do feta (a parte grega) é um complemento estranho, mas saboroso para o pó de pimenta chipotle esfumaçado e picante (a parte de vaqueiro). para brunch e simples de reduzir para um jantar rápido quando você está cozinhando para si mesmo.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Coloque as batatas no óleo aquecido até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione a cebola e o alho; continue cozinhando até que as cebolas suem e comecem a caramelizar. Tempere com pimenta do Chile, cominho, coentro, sal e pimenta; mexa.Transfira para uma tigela e cubra com um prato para reter o calor.
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Despeje 2 colheres de sopa de azeite para a frigideira e retorne ao fogo médio.Crack os ovos no óleo aquecido e cozinhe até que eles começam a ficar opaco; vire e continue cozinhando até que não restem brancos claros. (Não cozinhe demais os ovos - a melhor parte dessa refeição é a maciez que a gema adiciona à mistura). Coloque os ovos cozidos sobre a mistura de batatas. Recheie com coentro, queijo feta e abacate para servir.
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