Hambúrgueres de salmão coentro limão com slaw picante

Name: hambúrgueres de salmão coentro limão com slaw picante
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: SLAW:; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo repolho fatiado; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo bulbo de erva-doce em fatias finas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pepino em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa em fatias finas; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picadinha; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 2 abacates maduros médios, descascados e em cubos; 2 colheres de sopa de raspas de limão; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de mel; 400 gramas de filés de salmão sem pele, cortados em pedaços de centímetro, divididos; 400 gramas de filés de salmão sem pele, cortados em pedaços de centímetro, divididos; 2 colheres de sopa de raspas de limão; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 3 colheres de sopa de chalota picadinha; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio; 1 colher de sopa de mel; 3 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 4 pães de hambúrguer, dividir

Eu pensei que tinha feito salmão de todas as maneiras que você pode fazer, até agora.A salada picante, feita com erva-doce e abacate, adiciona outra camada de sabor que vai surpreendentemente bem com salmão e outros frutos do mar. — Amber Massey, Argyle, Texas

Ingredientes

preparação

Coloque os oito primeiros ingredientes em uma tigela grande; misture bem. Em uma tigela pequena, misture delicadamente abacate com suco de limão; adicione a mistura de repolho.Refrigerar até servir.Em uma tigela pequena, misture os ingredientes de mostarda de mel.
Para hambúrgueres, coloque um quarto do salmão em um processador de alimentos.Adicione raspas de limão e mostarda; processo até ficar homogêneo.Transfira para uma tigela grande.
Coloque salmão restante no processador de alimentos; pulse até grosseiramente picado e adicione ao purê.Deixe em cebola, coentro, molho de soja, mel, alho, sal e pimenta.Forma em quatro rissóis de 0,5 polegadas de espessura.
Em uma grelha untada, cozinhe os hambúrgueres, cobertos, em fogo médio ou grelhe 4 pol de calor 4-5 minutos de cada lado ou até um termômetro lê 145 °.
Sirva em pãezinhos com mostarda de mel; topo cada um com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo slaw.Serve restante slaw no lado.