Hambúrgueres de frango no interior em biscoitos

Name: hambúrgueres de frango no interior em biscoitos
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 5
Ingredients: 400 gramas de frango moído; 400 gramas de frango moído; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo migalhas de pão; 1 ovo; 3 colheres de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas fatiadas; Biscoitos:; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada (opcional); Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo gordura vegetal; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite com baixo teor de gordura; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado

Alternativa deliciosa para carne e pães sem ter que acender a grelha.

Ingredientes

preparação

Combine frango moído, migalhas de pão, ovo, molho inglês, salsa, alho em pó e sal kosher em uma tigela com as mãos; forma em 13 rissóis com cerca de 7,66 centímetros de diâmetro e 2,5 centímetros de espessura.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres no óleo quente até dourar, cerca de 5 minutos.

termômetro de leitura instantânea inserido nos hambúrgueres deve ler pelo menos 70 graus (74 C).
Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Misture farinha, bicarbonato de sódio, açúcar branco e sal em uma tigela; dobrar em cebolinha.Corte encurtando em mistura de farinha até quebradiço.Deite gradualmente o leite na mistura, mexendo com uma colher de pau até a massa começa a se afastar dos lados da tigela.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse por 5 minutos; aplainar em 2,5 centímetros de espessura.Use um cortador de biscoitos redondos ou copo de suco para cortar em biscoitos individuais, empurrando para baixo e puxando para cima para manter a doçura ao cozer.Arrange biscoitos em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente, cerca de 13 minutos.
Biscoitos de fatia abrem e colocam um hambúrguer na metade inferior de cada biscoito; cubra com a cebola e o queijo mussarela. Coloque a metade superior do biscoito em cima do queijo mozzarella para criar um sanduíche.