Gumbo iluminado

Name: gumbo iluminado
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Caldo de galinha de 3/4 litros de sódio reduzido; 1 cebola pequena picada; 1 costela de aipo picada; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 colher de sopa de óleo de canola; 2 dentes de alho picados; 227 gramas de salsicha de peru defumada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo quiabo fatiado congelado; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de tempero crioulo; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 400 gramas de camarão médio cru, descascado e refinado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo peito de frango cozido em cubos; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral cozido

Cheio de sabor e cor, este gumbo tem o mesmo gosto, exceto por ser mais baixo em calorias e gordura.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe e mexa a farinha por 6-7 minutos ou até obter uma cor marrom claro. Imediatamente transfira para uma tigela pequena; bata no caldo até ficar homogêneo.
Na mesma frigideira, refogue a cebola, aipo e pimenta verde em óleo até ficarem macias. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais. Misture a farinha; adicione à panela. Triture para ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.
Adicione a salsicha, quiabo, folhas de louro, tempero crioulo, sal e pimenta.Meia, descoberto, por 4-5 minutos ou até quiabo é tender.Stir no camarão e frango.Cozinhe e mexa 5-6 minutos mais ou até que o camarão virar rosa .Discard bay leaves.Serve com arroz.