Gumbo de frutos do mar heavyrider

Name: gumbo de frutos do mar heavyrider
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo; 1 pimentão (macho); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo quiabo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo topos de cebola; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo topos de cebola; 1 mirliton (abóbora de chuchu); 4 dentes de alho (triturados, descascados e picados); Camarão de 1,1 kg (descascado e isolado); Caranguejo fixo de 400 gramas; Garras de 400 gramas de caranguejo ou 400 gramas de caranguejo; 400 gramas de ostra; 200 gramas de filé de bacalhau; Roux de 227 gramas de kary; 851 gramas de tomate estufado; Arroz parboilizado de 454 gramas; 2722 gramas de frutos do mar; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de chá de pimenta; 1,5 colheres de sopa de arquivo gumbo; 3 folhas de louro; 1 colher de chá de tomilho

Este gumbo é um ponto culminante de ideias recolhidas a partir de várias outras receitas, juntamente com um pouco do meu próprio toque.Este é pesado sobre os frutos do mar.Então, não é barato para fazer, mas se você vai fazê-lo ...

Ingredientes

preparação

Corte e coloque na tigela: Quiabo, cebola, pimentão, aipo e cebola (manter cerca de metade da extremidade verde para guarnecer).
Descasque o chuchu e depois corte-o como um quarto de maçã, e depois corte-o não muito grande, porque ele não vai encolher. Esmague e pique 4 dentes de alho.
Em uma tigela de tempero prepare: sal, pimenta, pimenta de Caiena, tomilho, mas nenhum arquivo de gumbo ainda.
Em uma panela grande colocar 907 gramas de caldo de frutos do mar.Fazer a ferver adicionar Karys roux.Break up e mexa até praticamente dissolvido, adicione caldo de frutos do mar restante, folhas de louro e mistura de especiarias.
Volte a ferver.Adicione tomates e vegetais mix.Maint a baixa temperatura de 40 minutos.Mova a cada 3-4 minutos.
Reduza para ferver. Mexa a cada 5 minutos.
Corte o Bacalhau em pedaços de 0,75 "e adicione a quiabo após 10 minutos de fervura. Em seguida adicione Ostras com o suco, em seguida, carne de caranguejo e caranguejos.Adicione gumbo filè não mais do que uma colher de chá.Não deixe ferver novamente depois filè é adicionado.
Cozinhe por mais 20 minutos e retire do fogo.
Deixe esfriar completamente.Gumbo também pode ser refrigerado neste momento.
Comece o arroz. Demora 20-25 minutos.
Devolva o Gumbo ao calor. Continue a ferver. Quando o arroz está pronto e você está pronto para comer, adicione o camarão e garras de caranguejo para ferver. Eles vão cozinhar em cerca de 5 ou 6 minutos.
Sirva com uma bola de arroz (meu copo de medição faz com que eles fiquem bem). Adicione tampos de cebola verde e uma generosa pitada de filé de gumbo.