Guisado marroquino vegetariano adiantado

Name: guisado marroquino vegetariano adiantado
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Mistura de Especiarias:; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/4 colher de chá de açafrão moído; 1/8 colher de chá de caril em pó; Vegetais de Ensopado:; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola doce picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de couve refinada; 4 (397 gramas) latas caldo de legumes orgânicos; 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, drenado; 1 (411 gramas) pode cortar tomates, não drenados; 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos; 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos; 4 cenouras grandes picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas secas, lavadas; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo damascos secos picados; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de chá de pimenta preta moída a gosto; 1 colher de sopa de amido de milho (opcional); 1 colher de sopa de água (opcional)

Este delicioso e saudável guisado de inspiração norte-africana é um favorito da família, servido com pão quente ou até mesmo com cuscuz. Você pode fazer todo o ensopado antes, deixar esfriar e refrigerá-lo por até 3 dias ou congelá-lo por vários dias. Você também pode cortar os legumes e misturar as especiarias antes do tempo, congelá-los e montá-lo com os ingredientes enlatados no dia em que você deseja cozinhá-lo para uma maravilhosa refeição exótica em apenas 30 minutos.

Ingredientes

preparação

Combine canela, cominho, sal, gengibre, cravo, noz-moscada, açafrão e caril em uma tigela grande.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Coloque a cebola na manteiga até ficar macia e apenas começando a marrom, de 5 a 10 minutos.Mexa na mistura de couve e especiarias; cozinhe até que a couve comece a murchar e as especiarias fiquem perfumadas, cerca de 2 minutos.
Despeje o caldo de legumes na panela. Mexer feijão, tomate, batata, batata doce, cenoura, lentilha, damasco e mel, no caldo; deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que os legumes e as lentilhas estejam cozidos e macios, cerca de 30 minutos. Ensopado de temporada com pimenta preta.
Dissolva o amido de milho na água; mexa no ensopado e deixe ferver engrossar, cerca de 5 minutos.