Guisado de lentilhas de beluga da casa de barba de james

Da culinária de Leite / receitas / jbh / beluga_lentils.html (por Brian Alberg do Terra Mar Grille Saybrook Point Inn e Spa Saybrook, CT) As lentilhas de Beluga são lentilhas pretas pequenas e rechonchudas que estão disponíveis em lojas gourmet especializadas. Elas têm um sabor delicado e uma textura ligeiramente mais firme do que as pequenas lentilhas francesas verdes. Embora este prato tenha sido servido juntamente com o frango assado de Brian Alberg com recheio de foie gras, é um acompanhamento simples e elegante para uma infinidade de pratos básicos. molho de tomate e estava satisfeito com a forma como as lentilhas, perfumadas com bacon fumado e ervas, emparelhado com o robusto peixe assado.Para aumentar o rendimento, basta dobrar ou triplicar os ingredientes proporcionalmente.